Qual è il percorso professionale di alcuni giovani chef, nuovi talenti della gastronomia italiana, balzati alla ribalta grazie al Premio Birra Moretti Grand Cru? E quale ruolo gioca la birra nella loro cucina? Al microfono di Andrea Radic risponde Davide Marzullo, Sous Chef del Ristorante Market Place di Como, che nell’ottava edizione del Premio ha vinto la menzione speciale per la migliore interpretazione della birra come ingrediente.
