Dolci Purple rain, storia d’amore: cremoso amaro alla Birra Moretti Zero e vaniglia su gelatina di mirtilli, nettare alla mandorla, Chantilly alla lavanda e mentolo, fiori, cocco e pistacchio 100 g Tuorli d’uovo 1 Bacca di vaniglia 135 g Zucchero 30 g Acqua 3…2piuconsulting2020-03-04
Secondi Puntina di maiale cotta a bassa temperatura in grasso d’oca laccata al caramello di Birra Moretti La Rossa aromatizzata alla liquirizia, con carote baby stufate allo scalogno 1 kg Grasso d’oca 600 g Puntina di maiale 100 g Sale grosso 2 Spicchi…2piuconsulting2020-03-04
Secondi Pork belly laccata alla Birra Moretti Zero, insalata di ciliegie, cicorino, origano fresco e i suoi fiori 200 g Pancia di maiale 150 g Ciliegie durone nero di Vignola denocciolate 4/5 Foglie…2piuconsulting2020-03-04
Secondi Porcini, creste di gallo e Birra Moretti La Rossa 2 Porcini freschi 2 l Birra Moretti La Rossa 20 Creste di gallo 30 g…2piuconsulting2020-03-04
Dolci The beer split alla Birra Moretti La Rossa 1 Banana 1 Uovo Pane di segale grattugiato33 cl Birra Moretti “La Rossa” 30 g…2piuconsulting2020-03-04
Primi Pisarei e fasò 2 kg Fagioli borlotti secchi 4 Cipolle rosse 3 Foglie di alloro 150 g Lardo…2piuconsulting2020-03-04
Primi Piccoli tortelli Baffo d’Oro con bruscandoli, fonduta di Asiago e miele di melo 500 g Farina debole 00 150 g Tuorlo pastorizzato 5 Tuorli freschi 1 Uovo intero…2piuconsulting2020-03-04
Secondi Piccione: la foresta nera 1 Piccione intero (con le sue interiora: cuore e fegato) 15 Ciliegie di Vignola 2…2piuconsulting2020-03-04
Dolci Topinambur, cioccolato bianco, arancia, marroni e Birra Moretti Grand Cru 4 Radici di Topinambur 2 Stelle di anice 1 Stecca di cannella 4 Chiodi di…2piuconsulting2020-03-04