Le fasi di produzione

La filtrazione invece, conferisce alla birra il suo tipico aspetto limpido delle birre filtrate, in questa fase vengono tolti i lieviti residui dalla fermentazione e le proteine residue dalla maturazione a freddo. I lieviti tuttavia non vengono rimossi nella loro totalità, per togliere tutti i lieviti dalla birra si effettua quindi la Pastorizzazione, il processo più sicuro per inattivare tutti i lieviti residui. A questo punto la birra imbottigliata e pastorizzata è pronta per essere etichettata e imballata, per essere così consumata sulle nostre tavole.