VIDEO 8. Cosa accade durante la fermentazione
Trascrizione
Voce esterna: “Cosa accade dorante la fermentazione? Per ogni kilo di zucchero (Maltosio) presente nel mosto durante la fermentazione viene prodotto mezzo kilo di alcool etilico, mezzo kilo di CO2 8anidride carbonica) e una certa quantità di calore.